Izbira in rast jajčevca

01 od 09

Jajčevca iz jajčeca

Veliko je, vijolično in se imenuje jajčevec? Pravzaprav se v ZDA imenujejo samo jajčevci, čeprav se avstralci nanašajo na jajčne celice, v Afriki pa se imenujejo vrtno jajce. V rodni Indiji je jajčevec znan kot brinjal, v sredozemskem območju pa so znani kot jajčevci.

Američani nikoli niso resnično razumeli jajčevca. Poznali smo velike vijolične vrste. Pravzaprav je bila ameriška velika vijolična ime priljubljene sorte, ki se je rodila v poznem 19. stoletju Amerike. V domačem vrtnarju, zlasti v dediščini in etničnih vrtnarjih, je bilo treba uvrstiti druge jajčevce.

Danes se mikajemo s plodovi, ki so odrezani, razpleteni ali obarvani z odtenki vijolice. Nekateri so celo dolgi in tanki ali majhni in okrogli, v mavrični barvi, vključno z rožnato, rumeno, oranžno, zeleno in celo belo. Občudujemo jih, vendar še vedno ne vemo, kaj storiti z njimi. Moramo spraviti besedo, da so jajčevci presegli parmigiana.

Američani to zelenjavo imenujejo "jajčevci", ki bi nas zavrnili, da prve sorte, ki so bile prinesene v kolonije, niso bile velike in vijolične. Po besedah ​​Williama Woysa Weaverja v svoji knjigi Heirloom Vegetable Vrtnarstvo je bila "Stara White Eggplant" prva vrsta, ki je prišla v Anglijo že v 1500-ih letih. To je bila okrasna sorta s sadjem, ki je spominjala na piščančje jajce. Eh viola! Britanci so delili oba rastlina in njeno opomnik z nami. Majhne, ​​bele sorte so bolj novosti, ki lahko rastejo, vendar so lahko užitne, če jih pospravimo, ko so zelo mladi. Ko popolnoma zorijo, postanejo svetlo rumene.

Nacionalni urad za vrtnarstvo (NGB) je leto 2008 označil leto jajčevca. NGB lahko obiščete na www.ngb.org.

02 od 09

Jajčevec "Casper"

V kultivaciji še vedno obstajajo sorte bele kože, zlasti v jugovzhodni Aziji. Tukaj je bolj na voljo, "Casper" je podolgovata, bela koža sorta, ki zori precej zgodaj in ima blag, skoraj gobast okus. Bele hibride, kot je "Velikonočno jajce", so prav tako na voljo v katalogih semen.

03 od 09

Jajčevec "Hansel"

Naključno sem združil domače vrtnarje, tako osebno kot tudi na spletu, da bi jim dali navdušenje nad jajčevci. Z veseljem poročam, da ljubitelji jajčevcev vztrajajo tudi v manj ugodnih podnebnih razmerah. Čeprav so Kalifornija in deli juga imeli svoje sorte in njihovi žetvi skoraj tekmujejo z najbolj plodnimi bučkami, so ljudje iz Michigana v Maine izrazili uspeh pri krajših sezonah azijskih vrst.

"Pingtong Long" je zelo sladka jajčevec, priljubljena pri številnih vrtnarjih. Morda vam bo znano tudi, če boste pogoste azijske trge.

Imel sem velik uspeh z "Thai Long Green". Poleg tega, da se dobro vrti v vrtu mojega območja 5b, se njegova tekstura dobro drži pri kuhanju in lahko prenese svetlobo. Podobne ameriške sorte, ki jih želijo preizkusiti, so "Louisiana Long Green" ali "Green Banana".

Prikazani tukaj je zmagovalec AAS 2008 "Hansel". "Hansel" ima plodove dolgih prstov, ki rastejo v grozdih. Sadje ima zelo malo semena in je rastlina dovolj kompaktna, da se lahko goji v posodah, kar pomeni, da ga lahko začnete zgodaj.

04 od 09

Jajčevec "Machiaw"

Tudi v toplem podnebju jajčevci niso najlažja zelenjava, da dobro rastejo. Semena jajčevca počasi kalijo in se razvijajo, podobno kot paprika. Sem sem začela semena februarja in jih ne postavljam do konca maja. Domačini tropske Azije, jajčevci samo uspevajo v resnično vročih temperaturah. Mnogi od nas lahko zagotovijo vroče, sončne dni, vendar nočni časi morajo ostati nad 50 stopinj F. To je eden od razlogov, kako zasijejo v sredozemskem območju in jugovzhodni Aziji.

05 od 09

Jajčevec "Rosa Bianca"

Podobno "Rosa Bianca", plavajoče, belo in sivko sivkasto sadje, je postalo nekaj plakatnega zelenja za dediščino vrtnarja. Vendar je težko rasti v hladnejših regijah. "Rosa Bianca" je znana po neverjetno občutljivem, ne-grenernem okusu.

Druga ljubiteljica toplote, Violetta di Firenze, z velikimi, maščobnimi, sivimi sadeži, belimi belimi, je lahko manj sladka, če se gojijo na hladnejših območjih.

06 od 09

Jajčevec "Calliope"

Azija, Evropa in celo Afrika so imeli bolj raznoliko zgodovino z jajčevci in so nam dali nekaj najboljših sort. "Calliope" je osupljivo malo ovalno, belo in vijoličasto jajčevje v indijskem slogu. "Calliope" dobro deluje tudi v hladnejših podnebjih in je okusen, bodisi mlad (2 ") ali popolnoma zrel (3-4"). Prav tako je nepropustna.

07 od 09

Jajčevec "Twinkle"

Če vam je ljubša tradicionalna jajčevca v obliki hrušk in imate vrt na robu modrozelenega podnebja, lahko poskusite s "Twinkle". Celo manjši kot "Hansel" "Twinkle" raste na samo 2 ". Ovalne plodove so globoke šljive, ki se sperijo s smetano in so najbolje pridelane, medtem ko so nezrele (2 do 2 ½ "dolge), zato vam ne potrebujejo dolge sezone. In to je brezvredna!

08 od 09

Jajčevec "Kermit"

Indija in veliko jugovzhodne Azije sta postala jajčevec v svoji kuhinji in rastejo in uporabljajo ducate sort. Kermit je hibridna različica tajskega okroglega jajčevca. Proizvaja majhna okrogla sadež, le približno 1 ½ v premeru. Kot vidite, je koža prevlečena zelena in bela. Tega še nisem poskusil, vendar jim rečem, da jih lahko pojedete sveže ali kuhate. Samo jih ne zamenjajte za jabolko.

09 od 09

Jajčevec "Turško oranžna"

Med jajčevci v vrsti S. melongene obstaja velika raznolikost, nekatere od bolj nenavadnih jajčevcev pa so v paradižnih plodovih, S. integrifolium . To so rdeče in oranžno sadne rastline, ki se pogosto gojijo v Aziji in Afriki. Ena, ki postaja priljubljena v Ameriki, je navedena kot "turška jajčevca" ali "turška italijanska jajčevca". Meso je mehkejše od S. melongena, bolj kot paradižnik, plodovi pa rastejo le do premera približno 2 ". Pogosto sem jih videl, da so bili opisani kot nekoliko grenki, toda moj lokalni agent za razširitve se močno ne strinja in bo dokazal To poletje imam zame. Veselim se tega.

Nacionalni urad za vrtnarstvo (NGB) je leto 2008 označil leto jajčevca. NGB lahko obiščete na www.ngb.org.