Kako veste, kdaj je pravi čas, da si na majhni kmetiji ali v vašem vrtu izbereš sladko koruzo ? Ta navodila vam bodo povedali.
Kako najti sesekljano koruzo
Prvič, poskrbite, da se boste zavedali števila dni do žetve za vašo posebno sorto koruze. Preverite semenski paket ali vašega dobavitelja semena, da ugotovite. Druga smernica je 20 dni, odkar se na koncu ušesa koruze pojavijo prve rese.
Ko pogledate na uho koruze na vrtu, boste na koncu ušesa videli reči. Te rese so del rastline, ki nosi in prejme cvetni prah.
Kadar je koruza pripravljena za žetev, se koruza pretvori iz svetle rdeče barve v temno rjavo. Ko je koruzo temno rjava vse do lupine, lahko domnevate, da je koruza pripravljena za jesti.
Če želite dvakrat preveriti zrelost koruze, malo potegnite lupino in si oglejte jedrca. Poskrbite, da se jedrca napolnijo vse od dna koruze do konca rastline. Brusite sličico vzdolž jedra. Pri tem bi morali počutiti nežno in se malo potegniti iz mleka, ko potisnete žebelj proti njim.
Srčna koruza bo imela čvrste, temno zelene lupine. Svila bo temna, vendar se drži tesno ob ušesu. Boste lahko počutili posamezna jedra skozi lupino.
Kako izbrati koruzo
Če želite ustrezno izbrati koruzo, trdno privzdignite uho, postavite palec proti vrhu ušesa in srednji prst bližje dnu ušesa.
Ustavite uho proti peclju in potegnite navzgor. To je to! Zdaj je vaša koruza pripravljena kuhati in jesti.
Kako kuhati svežo koruzo
Želeli boste kuhati sveže izbrano koruzo čim prej, saj takoj, ko jo izberete, se sladkor v jedrcih začne obračati na škrob. V prvih 24 urah koruza izgubi 25% sladkorja do škroba.
Najbolj sveže izbrano, kuhano in jedo koruzo najbolj okusi!
Če prodajate svojo koruzo na trgu kmetov ali neposredno od svoje kmetije, namakajte koruzo v mlačni vodi, dokler ne prodate. Namakanje koruze bo pomagalo ohraniti svežino.
Vrelo sveže koruzo je najbolj priljubljen način za njegovo pripravo. Izberite lonec, ki je dovolj velik, da zadrži količino koruze, ki jo kuhate, in dovolj vode za popolno pokrivanje ušes. Vrelite z vodo, preden izberete in oluščite svojo koruzo, da bo čimbolj sveža. Izvlecite lupino in svilo ter spustite koruzo v vrelo vodo. Ko se voda vrne v vrenje, odstranite koruzo - to je storjeno!
Lahko tudi grill svežo koruzo. Povlecite lupino nazaj na dno ušesa, vendar ga pustite pritrjeno. Odstranite svilo in sperite uho. Potem jih posušite in po želji porežite zmehčano maslo vzdolž jedra. Ali žar v lupini, najprej namočite v vodo, da preprečite, da se lupina ne zgori. Druga možnost je, da jih pečemo pri 375 F za 20 do 25 minut v pekač ali neposredno na stojalo za pečico.