Shallots so člani družine allija , skupaj s čebulo, česnom in številnimi okrasnimi rastlinami. V zemlji se množijo kot česen , vendar imajo koncentrične obroče, kot so čebula . Imajo tudi blag, subtilen okus čebule, zaradi česar so zelo priljubljeni pri kuharih. Shallots so pravzaprav zelo enostavni za rast in njihova visoka cena v trgovini z živili me razširi. Shallots spadajo v skupino, ki se na splošno imenuje multiplikacijska čebula, in čeprav taksonomsko ni resničnega šalotka, se vsa množilna čebula ne šteje za šalotko.
Opis
Listi : dolgi, ravni, modro-zeleni, votli in sočni.
Cvetje : Alij cvetovi bele umbele cvetijo na dolgih, trdih cvetnih steblih, ki se običajno odstranijo, da bi zagotovile več energije žarnicam.
Latinsko ime
Allium ascalonicum
Pogosto ime
Shallot, francoski šalot, sivi šalot, španski česen
Velikost
Manj kot čebulne čebulice, vendar je odvisno od sorte in od tega, kako dobro so rasle.
Dnevi žetve
3 do 6 mesecev. Nekatere zelene vrhove lahko izrežete za zeleno čebulo, vendar pustite nekaj, da hranite rastline.
Fall posejana šalotka bo pripravljena za žetev zgodaj naslednjega poletja. Pomladanska šalotka mora biti pripravljena od sredine do poznega poletja, odvisno od vremena. Kot pri čebuli, šalotke signalizirajo, da so pripravljeni na kopanje, ko njihovi vrhovi začnejo rumeno in padati.
Odpravite odvečno zemljo in pustite, da sedijo na suhem, senčnem mestu nekaj tednov, da ozdravijo. Shranite lahko šalotke do 8 mesecev, če se ohladi (35 do 45 F.)
Uporablja se
Sladice imajo blago čebulo / česen okus in jih je mogoče uporabiti v vseh receptih, ki zahtevajo čebulo, kjer želite boljši okus. Posebno so dobro narejeni iz masla in dodani v recepte. Šalotci lahko nadomestijo tudi plečke ali pomladne čebule. Ker so šalotki blagi, so odlični surovi ali kuhani.
Predlagane sorte
Dediščine:
- Francoska siva " - za večino velja, da je edini" resnični "šal in tisti, ki je naklonjen gurmanski kuhanju.
- "French Red" Shallot - začinjen okus in enostaven za lupine.
- "Frog'sFrong's Leg" Shallot - zelo blagi. Dolga in podolgovata, kot žabja noga.
Hibridi:
- "Ambition" Shallot - Veliki francoski šal, ki se zelo dobro prodaja.
- Shallot konservatorja - Podobno kot "Ambition", vendar večji in bolj robusten.
Trdnost območja
Shallots lahko čez zimo iz približno USDA Hardiness Zones 3 do 10, vendar boste dobili boljšo kakovost in donos, če so žarnice izkopali in ponovno zasaditi v jeseni.
Izpostavljenost
Celotno sonce do delne sence.
Škodljivci in težave
Šalotke so izpostavljene številnim enakim težavam s čebulo:
- White Rot - napade korenine in podnožje žarnice. Lahko ostane v tleh, tako da se grebeni ne gojijo tam še 5 do 8 let.
- Neck Rot - napad na vrat in listje rastline. To je tudi rojeno v tleh. Ne posadite na istem območju 2 leti.
- Onion Fly Larva - zalivajte v žarnice. Sajenje korenčkov v bližini jih bo odvrnilo.
- Gophers - Uporabi tehnike izključevanja.
Nasveti za rast
Tla: Falte kot rahlo kisle vrednosti pH okoli 6,0 do 6,8, čeprav bodo prenašale bolj nevtralno zemljo. Daj jim bogato zemljo, z veliko organske snovi .
Sajenje: Začnete lahko šalotke iz semena, vendar redko postavljajo seme, zato jih je težko najti. Šalotki, ki se gojijo iz semena, bodo potrebovali več časa za zrelost in bodo pri mladih potrebovali več pozornosti.
Shallots ponavadi gojijo iz kompleti ali čebulic in so zasajene zelo podobno česnovim nagobrom. Lahko se sadijo v jeseni ali spomladi. V toplih podnebjih je padec boljši. V hladnem podnebju jih pripeljemo v tla do sredine oktobra ali počakajte do začetka pomladi.
Ločite vsako žarnico in jih razdelite 4 "do 6" narazen, pri čemer je koničast konec obrnjen navzgor. Obrnite jih tik pod površino tal. Za razliko od česna, ki tvori večjo čebulico, se šalotka nekoliko razširi, v skupino 5 ali 6, zato potrebujejo več prostora kot česen.
Shallots raje bogata, rahla tla. Kompaktirana tla bodo prinesla manjše čebulice. Ne sesajte šalotke, ampak jih lahko obranite z organsko snovjo zgodaj spomladi.
Vzdrževanje
V vesoljski sezoni potrebujejo veliko vode. Prepričajte se, da so tla dobro izsušena in ne sedijo - in gnita - v mokri tleh.
Odrežite vse cvetne steble, da vrnete energijo nazaj v žarnice. Nekateri vrtnarji želijo, da iz istih razlogov obrezajo liste za 1/3.
Če pustite šalotko v tleh, se bodo ponovno začeli, vendar je kakovost boljša, če so izkopana in ponovno zasajena. Torej prihranite nekaj svojih najboljših čebulic v ponovitev.