Sladki vonj česna v vrtu
Težko je verjeti, da je bil čas, ko česen v kuhinji ni bil rezan. Danes je po celem svetu več kot 600 obdelanih sub-sort česna. Koliko si jih poskusil?
Vsi česni pripadajo rodu Allium in vrsti sativum. Vrste so dodatno razdeljene na soft necks var. sativum in hardneck var. ophioscorodon.
Česen izvira iz osrednje Azije, kjer imajo hladne zime in vlažne izviri.
Današnje sorte trde narkotike še vedno raje uporabljajo te pogoje in jih podpirajo severni pridelovalci. K sreči so se mehke sorte razvile iz trsk in se lahko gojijo v toplejših podnebjih.
Hardneck česen
Hardneck česen dobi ime iz trdih stebel ali vratu česnovih rastlin. Česen iz trde nenadne kaše ima manj nageljnov, kot so grenke sorte, z naglavnimi kroglicami okrog osrednjega stebla in precej enakomerno po velikosti.
Hardneck garlics vsebuje tri različne sorte: Rocambole, Purple Stripe in Porcelain
Rocambole: Rocambole je najpogosteje naletel na trda vrsto in izraz "rocambole se včasih uporablja kot sinonim za trda mreža. Rocamboles imajo pergamentne kože, ki so precej tanjše od mehkih sort. Te tanke žlebaste žarnice ne shranjujejo dolgo, vendar zlahka ljuštijo. Rocombolov česen je vrsta, ki jo boste videli z značilnim curlingom, topovskimi pasti, ki jim dajejo vzdevek "kača" česna.
Te topovi se imenujejo žarnice. Česen se lahko razmnožuje iz žarnice, vendar pa boste morali počakati dve leti, da se rastline razvijejo. Priljubljena španska Roja je rocambola.
Purple Striped Garlic: Purpuren česen je prav to. Vse vijolične črtaste sorte česna kažejo nekaj stripov, toda konča se podobnost.
Nekateri so zelo blago degustacija in nekateri so zelo ostri. Morda celo dozorele večkrat. Dve lepi sorti, ki jih želite preizkusiti, so "Starbright", z nekakšnim orehovim okusom in "Chesnok", ki dobro drži pri pečenju.
Porcelanski česen: Česen iz porcelana naredi debelo čebulico z le nekaj maščobnimi žlici. Porcelani so pokriti v zelo debeli zunanji koži, zaradi česar so dobra izbira za shranjevanje. "Gruzijski kristal" je na blagem koncu v okusu, medtem ko ima "rumena rdeča" vročo, dolgotrajno zapletenost.
Softneck česen
Softneck česen, kot je omenjeno, je dobro prilagojen toplejšim podnebjem. To je mehka česen, ki ga boste verjetno našli v trgovini z živili, ker se mehka česen shrani in potuje bolje kot trda koža.
Obe vrsti česna z mehkimi črkami, za katero boste verjetno naleteli, so: Artichoke in Silverskins
Artičoka: česen artičoke je najpogosteje rastoči komercialni česen. Ima nekaj koncentričnih vrst nageljnovih žbic in zelo težko lupi. Ampak proizvaja in skladišči dobro in to je tisto, kar verjetno kupite pri prodajalcu. "Rdeča torba" je dobro znana sorta Artichoke.
Silverskins: Silverskins imajo srebrne, bele kože in so sestavljeni iz številnih malih nageljnov. Imajo tudi lep krepak vrat, ki ga je mogoče enostavno pletati.
Okus Silverskins je navadno močnejši od Artičoka. "Nootka Rose" in "Rose du var" sta oba polna telesa Silverskins.
Slon Česen
Tako imenovani "Elephant česen" je postal priljubljen v zadnjem času. Njegovega klicanega slona zaradi relativno velike velikosti. Zelo blagi okus, odličen je za dinerje, ki se ne segrejejo okus česna. Dejansko slon česen sploh ni česen, ampak vrsta žarnice, ki oblikuje porcelan.
Kaj naj rastlina
Česen je ena najlažjih rastlin. V žarnici posadite posamezne nageljnove žbice. Največji nageljni žvečilke imate, da dobite največje žarnice. Vsako česnovo česno zrcalite dva do tri palcev pod površino tal in približno 6 cm narazen.
Katera je konec?
Pogosta dilema dileme ne vedo, kateri konec je gor. To je konec konca. Vaš česen bo še vedno rasel, posajeno obrnjeno stran navzdol, vendar se bo morala ustrelitev obrniti okrog sebe, da se bo končala z nepravilno žarnico.
Topsets ali Scapes
Ne glede na to, ali naj zapustijo topovi ali jih odrežejo, je polemika. Večina strokovnjakov verjame, da barve drain energije, ki bi sicer šel v razvoj žarnice, kar ima za posledico manjši donos. Če jih odrežete takoj, ko se stebla začnejo vrteti, bi energijo preusmerila navzdol. Drugi pridelovalci česna občutijo, da ostanejo ostanki ostanejo, dokler leseni rezultati ne dosežejo boljše čebulice za shranjevanje. Kompromis je, da se zgornji plašči prekrijejo, ko so mladi in jih uporabljajo pri kuhanju.
Kdaj naj rastlina
Padec je čas čiščenja česna. Odvisno od vrtnarjenja, bi to lahko bilo od septembra do novembra . Ko se temperatura tal ohladi na približno 60 stopinj F., bodo korenine česnovega klica začele kaliti in se začeti zadrževati in sidrati rastlino. To je še posebej pomembno v severnih podnebjih, kjer tla zamrznejo. Brez dovolj časa, da bi dobro razvili korenine, se bodo česna rastline iztegnile iz tal.
Trije do štirimi plasti mulčenja, ki se nanesejo po zamrznitvi tal, bodo prav tako preprečili iztekanje. Straw je mulh izbire, saj je poceni in enostavno odstraniti.
Rastoči pogoji
Vaš česen naj dobro raste, če pod naslednjimi pogoji:
- Dobro izpraznjena tla
- PH tla od 6,0 do 7,0
- Minimalna konkurenca plevela
- Veliko organskih snovi
- Palček vode, medtem ko žarnica tvori - sredi maja do julija
Težave
Česen je relativno neškodljiv, če uporabljate dobre klinike iz semena. Vendar je priljubljen pri nekaterih glodalcih, še posebej pri goprih.
Žetev
Dig, ne potegni česna iz tal. Morda ste posadili majhen strok, toda žarnica je sedaj globoka v globino z močnim koreninskim sistemom.
Kdaj je treba pridelati česen je sodni poziv, v bistvu pa je pripravljen iti, ko se spodnji listi začnejo rjavi. Edini način, da se prepričate, je, da dejansko kopati nekaj čebulic in jih rezati na polovico. Če žličke napolnijo kože, je čas.
Predčasno zbiranje bo povzročilo manjše nageljne, ki ne bodo dobro shranjene. Predolgo pustite čebulice v tleh in se lahko zgodi, da se nagnejo iz kože, da so nerazporeljivi in odprti za bolezni.
Če eksperimentirate s sortami, najprej zorijo Artichokes, nato Rocamboles, Purple Stripes, Porcelains in nazadnje Silverskins
Shranjevanje česna
Čiščenje vseh tal prsti na čebulice. Pustite, da se čebulnice pozdravijo ali posušijo za tri do štiri tedne v dobro zračenem prostoru ali na suhem, senčnem mestu zunaj. Ko se vrhovi in korenine posušijo, jih je mogoče odrezati. Žarnice lahko dodatno očistite tako, da odstranite zunanjo kožo.
Bodite previdni, da ne izpostavljajte nobenega od nageljnih žbic.
Česen je všeč biti na hladni strani, 32oF - 40oF. Goveje sorte lahko trajajo od 6 do 8 mesecev. Hardnecks je treba uporabiti kmalu po žetvi. Sorte Hardneck se lahko sušijo, krtače ali gredo v mehko v roku 2-4 mesecev. Vzdrževanje trdih delcev pri 32oF včasih pomaga, da preživijo do 7 mesecev brez poslabšanja.
Shranjevanje semenskih klinčkov
Če ste začetni hranilnik , ni nič lažjega kot prihranek česna. Preprosto odložite nekaj vrhunskih žarnic, ki jih boste zasadili naslednje sezone. Shranjujte sijalke za ponovno zasaditev pri sobni temperaturi, s precej visoko vlažnostjo približno 70%.