Medtem ko današnji električni mesni in prehrambni brusilci zagotovo zmanjšajo čas in stroške mletja zelenjave, mesa, rib ali izdelovanja klobas, delček časa, potrebnega z ročnim mlinom, so starinski modeli nič drugega kot zastareli.
Pogosto najdemo na bolhih trgih ali prodaji garaže po ugodnih cenah od 5 do 15 USD, mnogi so v stanju mete in jih je mogoče hitro obnoviti in pripraviti za mletje. Ali je privlačnost nostalgije z vizijami dedka, ki se gibljejo po tem mogočnem stroju, ali privlačnost "cene je prava" pogajanja, se težko upreti potrebi po obračanju ročice, da bi ugotovili, kako gladko deluje.
Antične brusilke so brusilni stroji, ki so skoraj neuničljivi in so bili kakovostno izdelani bolj za funkcijo kot za njihov dober izgled. Čeprav so jih označili kot "mesne" brusilke, so jih uporabljali tudi za druga živila, kot so oreški, čebula in druga zelenjava, odvisno od njihove zasnove ploščice.
Stare brusilnike so bile izdelane iz litega železa, litega jekla in celo iz aluminija z natančnimi notranjimi deli, ki so ohranjali svojo učinkovitost delovanja, saj so ga mazali s hrano, ki je bila vstavljena v njen lij. Nekateri modeli so imeli vgrajene ležaje.
Ti so bili zgrajeni, da bi trajali, vendar brez ustrezne skrbi pa bi lahko ti modeli rjavili, če niso bili temeljito posušeni, in ni bilo redko uporabljati tankega brisanja mineralnih olj na gibljive dele, da bi to tveganje zmanjšali, ko je bila enota shranjena.
Danes so starinski brusi za meso pogumna najdišča, bodisi v starinskem prikazovalnem namenu, ali pa te trajne naprave za pripravo hrane polno obratovalno zmogljivostjo v preostanku njihove dolge življenjske dobe.
Alexanderwerk model je približno 40 do 50 let, v odličnem stanju in pripravljen iti še več let.
Kdaj uporabljate staro ročno brusilko? Stari stroji za brusenje so odlični za zagotavljanje drugega dela za mletje, ko je veliko mesa za predelavo, kot je divjad, za mletje ribjih filetov za ribe ali za uporabo pri različnih prehranskih posegih v taborišču kjer ni električne energije.
Nizkocenovna naložba ročnega modela lahko odlično ustreza vašemu proračunu in vam zagotavlja veliko let dobrega poslovanja s hrano.
Antique Grinder Nakup Nasveti
Za prikazni model boste verjetno izbrali po videzu in zagotovili, da je pritrdilni mehanizem in ročica v dobri formi. Če pa želite obnoviti eno za učinkovitost delovanja, morate poskrbeti za naslednje:
- Gibljiv ročaj mora biti gladko. V mletju mora biti nekaj "iger", vendar ne dovolj prekomerno, da bi ustvarili vibriranje.
- Poskrbite, da ni rje. Če pride do majhne količine rje, jo boste morda lahko odstranili s čiščenjem ali brušenjem.
- Da je glava rezalne glave z več rezili v dobrem stanju in da se konec polžastega diska, kjer se pritrdi, ne nosi.
- Obstajati morajo vsaj dve mletilni plošči - ena groba in ena glina. Nekateri modeli imajo dodatne plošče, puhalce ali pripomočke za klobase.
- Zapiralni ovratnik, ki drži mleto ploščo, je lahko varno ročno pritrjen.
- Vagoni morajo biti na splošno v dobri formi, na leteh pa manjkajo kosi.
- Gibljiv ročaj mora biti v dobrem stanju ali ga lahko zamenja z ročnim vrtljivim lesenim ročajem.
- Prepričajte se, da so vijačni navojni vijaki enote v dobri formi, da omogočite varno namestitev na stabilni površini.
Ko prinesete ta novi nakup doma, ga najprej razstavite za dobro čiščenje v vroči milni vodi. Poskrbite, da jo temeljito posušite. Sušilnik za lase lahko celo pomaga pri popolnem sušenju. In ti si pripravljen iti!
Operacija je precej preprosta. Varno pritrdite na čvrsto mizo ali števec, vstavite vijak, glava rezila, izbirno ploščo in zaklenite vse skupaj z ovratnikom. Najprej raje uporabljam grobo ploščo za večje luknje in ponovim postopek s fino (manjšo luknjo) ploščo. Morda bo treba tudi tretji postopek obdelati; to pomaga razkužiti meso ali ribe.
Da bi olajšali vstavljanje mesa ali rib, ga razrežite na trakove. Če star mlin nima svoje izvorne cevi za polnjenje hrane, lahko v ta namen uporabite široko leseno žlico.
Iz varnostnih razlogov v nobenem primeru ne potiskajte hrane s prsti. Z malo oskrbe, mora vaš mlinček, ki vam bo prinesel novo roko, zagotoviti dolgoletne storitve brušenja.