Kako rastejo

Sorrel je listnata zelena zelenjava, pridelana po prijetnem tartu, limoninem okusu. Včasih se razvrsti kot rastlina in včasih kot zelenjava. Kakorkoli, tega ne raste dovolj. Rastline kozarec raje hladne sezone pomladi in jeseni, hitro pritrdijo na seme, ko se vreme segreje. 2 najpogosteje gojenih vrst so vrtni Sorrel ( Rumex acestosa ) in Francoski Sorrel ( Rumex scutatus ).

Rastline Sorrel imajo gladke listje, ki so v obliki puščice, ki rastejo iz osrednje rozete. V času, ko se temperatura segreje, bo rastlina poslala visok plod. Rdeče cvetice so precej nepomembne kurilne konice, kot so rabarbare. Rastline kokoši so dvodomni.

Sorrel dobi le približno 12-18 cm, čeprav se bodo cvetne steble zvišale. To se razprostira, čeprav z lahkoto jemanjem 2 ft širine.

Trdnostne cone

Rastline Sorrel so zanesljivo trajnice v USDA trdnostnih conah 5 in višje, vendar mnogi ljudje rastejo kot letni , vsako leto pa začnejo nove rastline. Stare rastline lahko postanejo težke in manj okusne. Pridelovalci priporočajo pogosto razdelitev ali setev novih rastlin vsako pomlad.

Izpostavljenost soncu

Rastline se bodo najbolje obnele v soncu , čeprav jih bo malo delno odšlo v poletje.

Nasveti za pridelavo sorrelov

Izberite mesto z dobro drenažo. Sorrel ima rahlo kisel pH v tleh ; nekje v razponu od 5,5 do 6,8.

Ker se goji za svoje liste, bo zemlja, bogata z organskimi snovmi , dala veliko listnate zelene rasti.

Lahko začnete sorrel iz semena, potaknjencev , korenskega deljenja ali presaditve, bodisi spomladi ali zgodnjem jeseni. Seme se lahko zažene v zaprtih prostorih ali zunaj, ker pa se lahko posejate še dva do tri tedne pred zadnjim spomladanim datumom, je najlažje preprosto sejati na vrtu.

Ustanovljene rastline lahko obdelujejo lahka zmrzal.

Sejamo seme ½ in. Globoko, razmaknjeno okoli 3 cm. Narazen. Ko so rastline nekaj centimetrov ali dva, se tanjšajo do razmika med 12 in 15 cm. Za potrebe povprečne družine potrebujete le 2 ali 3 rastline.

Sorrel je odlična izbira za pridelavo posod. Uporabiti bi morali vsaj 6-palčni lonec, toda 8-12 cm bi bil idealen. Verjetno boste ohranili, da bi vaša kozla dlje ostala v posodah kot v tleh, ker jo lahko premaknete iz sonca v toplih dneh.

Skrb za rastline Sorrel

Dajte kozarcem redno vodo; vsaj 1 v tednu. Mulching pomaga ohranjati vlago in pustiti, da so listi čisti.

Upajmo, da ste začeli z bogato prstjo, vendar morate vsako leto spremeniti tla z več organskimi snovmi in po možnosti stransko obleko s kompostom ali zrnato gnojilo v sredini sezone.

Razen, če želite shraniti seme , rezanje semena zmešajte na tla in odstranite vse upadajoče liste. Rastlina bi morala ponovno rasti z več nežnimi listi. Sorrel bo samozaposlen, če zapustite semenske glave na rastlinah.

Da bi vaše rastline zdrave in energične delile spomladi ali v začetku poletja vsakih 3 do 4 leta.

Kdaj Harvest Sorrel

Nove rastline vzamejo 35-40 dni, da dosežejo "otroško" velikost in 2 meseca, da popolnoma dozorela.

Sorrel je pripravljen za žetev, ko so listi približno 4 cm dolgi. Neželeni listi so najboljši za prehranjevanje in če boste žetev, kot so cut-and-come-again , boste imeli stalno oskrbo mladih, nežnih listov.

Škodljivci in težave

Sorrelu pogosto ne motijo ​​škodljivci, lahko pa se ušijejo. Uničijo jih z vodo in tanjšajo rastline, da postanejo manj privlačne kot skrivne lise. S svojo kislino ne bi smeli imeti težav z boleznijo.

Predlagane sorte Sorrel

Ni veliko semen ali rastlin z imenovanimi sortami. Običajno so le kislica, vrtni sorrel ali francoski sorrel. Francoska sorrelka ima manjše liste in bolj subtilen okus.

Richters Herbs je predstavil "Profusion" sorrel. Ne določa semena in se prideluje samo iz divizij, zato boste morali kupiti ali dobiti svojo prvo rastlino. Ima pa izrazito prednost, in sicer širši listi, ki ostajajo nežni in ne bitji dlje v sezoni.

V rodu Rumex so užitni tudi še 4 sorodnika.

1. Pogosto ali ovčji kašelj ( Rumex acetosella ) - čeprav se pogosto šteje za plevel, je užiten in majhni listi niso slabi, če so mladi in nežen.
2. Rdeča vreča ( Rumex sanguineus) - ima v resnici rdeče žile. To je bolj okrasno kot okusno, z malo kurjenja, ki bi jo pričakovali od kislosti. Čeprav je lepa zelena solata.
3. Špinača Dock (znana tudi kot Pristanišče pacientov , Garden Patience ali Herb Patience) (Rumex patientia) - veliko višja, približno 4-5 metrov višine, z aromo, ki je podobna vrtni kislini, vendar se pogosto ne goji.
4. Špinača Rhubarb (Rumex abyssinicus) - ogromna rastlina v višini 8 ft z listi, ki lahko nadomestijo špinačo in rebra, kot so rabarbara.

Uporaba sornika

Lahko uporabite kremo sveže, v solatah ali na sendvičih in lahko tudi kuhate z njim. Listi se rahlo raztopijo z dolgim ​​kuhanjem, pri čemer navedejo okus lemonov.

Sveža kislina ni dobro shranjena. V hladilniku bo približno en teden, vendar se okus in tekstura zmanjšata. Liste lahko zamrznete ali posušite, kot bi si za katero koli drugo zelišče, a okus ne bo ustrezal svežim listjem.

Tako kot špinača in rabarba , listi soren vsebujejo oksalno kislino, ki je lahko strupena v velikih količinah. Majhne količine vam ne bodo škodovale, razen če ste zelo občutljivi na oksalno kislino.

Ti recepti bi vam morali dati kakšno idejo o tem, kako je vsestranska kislina.

• Maslo Braised Redkev s sornikom
• Losos v Sorrelovi omaki
• Pomladanska juha