Kako pripraviti skupino za plešasto pleme
Sir je popoln kompliment za koktajle , kot prvi tečaj ali konec obroka. Ko se zabavajo, se trudi, da se pripravi na naslednjo sira. Z majhnim načrtovanjem v kombinaciji z raziskavami, ki ste jih postavili pri iskanju neverjetnega in zanesljivega trgovca sira, siromorska plošča postane eden najpreprostejših tečajev, ki jih lahko pripravite. Preživite nekaj časa s svojim lokalnim sirarjem. Z veseljem vam bodo razložili svoje izbire in vam pomagali pri načrtovanju vašega naslednjega zbiranja.
Pravkar boste morali deliti malo o vašem dogodku in natančno bodo vedeli o količini in slogu sira za nakup.
Če želite izvedeti nekaj informacij o notranjih informacijah, ki vam bodo pomagali pri izbiri, sledite tem priročnemu vodiču na vročem mestu, da pripravite množico prijetnih sira.
Sledite tem navodilom, ko naslednjič načrtujete tečaj sira za svojo zabavo.
Izbira sirov
Načrtujte od tri do pet sirov. Še več kot to bo zmedlo vaše goste.
Namenjen je različnosti pri okusu, teksturi in videzu. Zanimiva izbira bi lahko vključevala mehak, blago sira, kot je Camembert (spoznajte razliko med Camembertom in Briejem), trdi, blagi, navadni siri, kot je Asiago (malo več o Asiagu) in pol-podjetje , oster modri sir (tako veliko različnih možnosti, ko gre za modri sir!) Lahko si zgradite svojo izbiro sira okoli teme.
- Lahko bi služili vsem kozjim sirom: Cabrales, ki je pol-trd, modri sir; Montrachet, ki je mehak, svež sir; in Gjetost, ki je trdi sir iz sirotke.
- Izberite državo za svojo temo. Sira, sestavljena iz sira iz Švice, bi lahko vključevala tradicionalni, pol-čvrst Emmentaler; trda, jamarsko stara Gruyere; polmesek Tomme de Savoie; in Mostkaese, ki je pol trd, jabolčni jabolčnik, obrtni sir.
Nič ni narobe z združevanjem zbirke vaših lastnih priljubljenih, dokler imate raznolikost v mislih.
Ustrezne spremljave
Sesalno ploščo dopolnite s krekerji in kruhom, ki nimajo zelo močnih okusov, ki bi zmanjšali okus sira.
Jabolka, hruške, grozdje in breskve zelo dobro segajo s sirom. Oreščki so tudi dobre spremljave.
Seznanjanje sirov z vini
Vino in sir sta klasična kombinacija, kot so arašidovo maslo in žele, ali juha in sendvič. Toda nekateri se počutijo zastrašujoče in poskušajo izbrati popolno ujemanje s siri. Tukaj je nekaj preprostih smernic, ki bodo olajšale odločitev.
- Modri siri, kot sta Stilton ali Gorgonzola, dobro gredo z desertnimi vini, kot sta Sauternes in Ports.
- Če želite spremljati sveže sire, kot so koza ali feta, izberite Sauvignon Blanc ali Pinot Noir.
- Mehko zorjeni siri, kot so Teleme ali Brillat-Savarin, dobro prehajajo v Chardonnay.
- Za stare sire, kot so Cheddars, stare Gruyeres in Parmigiano-Reggiano služijo Cabernet Sauvignon, Zinfandel ali Burgundy.
Za dodatne predloge za seznanjanje obiščite Stacy Slinkard, O vodiču za vino.
Vročanje predlogov
Postrezite siri na pladenj ali ploščo, ki je dovolj velika, da se jih ne dotika in ima kontrastno barvo ozadja.
Odstranite ovoj iz sirov, vendar pustite na koži. Sire siramo na sobno temperaturo.
Posamite vsak sir s svojim nožem. Mehke siere lahko razrežemo z maslom. Če je sir mazljiv, izberite širšo rezilo. Trzni sir bo zahteval oster nož.