Ohranjanje kakovosti hrane v skladiščeni hrani
Izgorevanje zamrzovalnika izgleda kot suhe, usnjane in včasih tudi bledice na različnih področjih zamrznjene hrane . Na kruhu in pecatih izgleda bolj kot suhi trdi deli, ponavadi bolj na zunanjih robovih. Zamašitev zamrzovalnika ne naredi zamrznjenih živil nevarno za jesti. Vendar pa jih naredi neprijetne ali težko jesti, saj se kakovost hrane močno poslabša.
Obstaja tudi pogosto neprijeten vonj zamrzovalnika, ki spremlja opekline zamrzovalnika.
Pogosto lahko odrežite zamrzovalnik, da prihranite dober del mesa, vendar pa je ob ožemanju zamrzovalnika obsežna, lahko je izključitev vaša izbira. Med kuhanjem ni nevarnosti, da bi med kuhanjem pustili hladilne površine na hrani, težje pa je kasneje odstraniti in vplivati na splošni okus in teksturo.
Zakaj se prižgejo zamrzovalnik?
Zamrzovalnik se zgodi v kateri koli vrsti zamrzovalnika in je posledica neustreznega zavitja in zraka, ki se ujame v oropanje vlage, kar ustvarja suhe trde površine. Tudi če ste odstranili zrak, ki je ujet v notranjosti, se to zgodi tudi takrat, ko je v zraku dovoljeno vstopiti v vreče ali skladiščne posode zaradi neustreznega tesnjenja. S kruhom in pecenicami je tanka in ohlapna embalaža, ki ste jo kupili, neprimerna za zamrzovanje, prav tako pa omogoča kondenzacijo, ki zapusti nekaj krušnega kruha, pa tudi trdega in grobega.
Daljše je, da so živila shranjena v zamrzovalniku, najslabša je zamrzovalnica, nekatera živila pa prej vplivajo kot druga.
Da bi se izognili opeklinam, je treba živila pravilno zaviti in iz vreče ali posode odstraniti čim več zraka. Poleg tega je treba čim prej porabiti zamrzovalna živila.
Nasveti za preprečevanje izgorevanja zamrzovalnika
- Odstranite čim več zraka iz zamrzovalne vrečke ali posode. Najboljši je sistem za vakuumsko tesnjenje, vendar katera koli metoda, ki izrablja zrak, bo zagotovila vsaj nekaj zaščite pred opeklinami.
- Uporabljajte samo vrečke in posode, namenjene za zamrzovanje hrane, ki se štejejo za varne za hrano (niso vse plastike).
- Izogibajte se zamrznitvi s čepastim vrečem za shranjevanje, kot je na primer na kruhu, pecicah. Prehrana v hrani samo po sebi ne zagotavlja nobene zaščite.
- Predpakirani hrambeni predmeti z dvojnim ali trojnim zavitkom.
- Pri uporabi ovojnega papirja v obliki mesarja mora biti voščena stran na notranji strani in tudi embalažo vstaviti v zamrzovalno vrečko z zadrgo, da dodatno zaščitite vsebino.
- Zavrtite zamrzovalna živila za prvo najstarejšo uporabo.
- Vedno označujte zamrzovalna živila z datumom, zato jih lahko enostavneje uporabljate v priporočeni življenjski dobi zamrzovalnika.
Medtem ko sta neustrezna embalaža in podaljšano življensko dobo zamrzovalnika glavni vzrok zamrzovanja, lahko zamrzovalnik tudi zamrznjena živila postane bolj dovzetna. Vklop / izklop cikla samodejnega odmrzovanja za ohranitev notranje zamrznjene zmrzali. To nihanje temperature, čeprav to ne povzroča odmrzovanja živil, naredi zamrzovalna živila bolj nagnjena k hitrejšemu izgorevanju. Prav tako se morate izogibati razširjenemu brskanju (odprta vrata zamrzovalnika), kar povzroča tudi nihanje temperature.
Iz tega razloga hranite zamrznjena živila, namenjena za daljši zamrzovalnik, v ročnem zamrzovalniku, ki zagotavlja boljšo zaščito.
In hranite v glavnem kratkotrajno zamrznjeno hrano v zamrzovalniku v hladilniku ali v samofritisnem pokončnem zamrzovalniku.