Aromatizirana olja za kuhanje so na voljo v veletrgovini trgovin in specialnih kuharskih trgovinah, vendar so zelo draga. Na srečo so zelo enostavni, da si iz zelišč, ki jih rastejo ali kupujejo. Čudovito so kuhati in so vedno dobrodošle kot darila.
Pozor: doma olja ne ostanejo sveža, dokler so predelana olja, in jih bo treba uporabiti v nekaj mesecih.
Vedno začnite s čistimi, suhimi zelišči in steriliziranimi kozarci ali steklenicami. In ne pozabite: pri ohranjanju katere koli vrste hrane vedno sledite navodilom za obdelavo, ki so navedena v receptu, in upoštevajte smernice USDA o tem, kako sterilizirati izdelke za konzerviranje.
Zahtevnost
- Povprečno
Potreben čas
- Približno 1 do 2 uri, 1 teden do strmega
Materiali, ki jih boste potrebovali:
- Sterilizirane steklenice ali kozarci (bolj privlačna, boljša)
- Steklenice za steklenice ali pokrovi iz posod
- Zelišča po želji
- Olje za kuhanje (ekstra deviško oljčno olje je dobra izbira, vendar bo delovalo kakšno olje za kuhanje)
- Veliki kotel za sterilizacijo kozarcev.
- Omako za ogrevanje olja
- Etikete iz kozarca in okrasni trak
Kako narediti
- Izperite sveže zelišča in pustite, da se temeljito posušijo.
- Sterilizirajte privlačne stekleničke ali kozarce z vrenjem v vodi nekaj minut.
- Pustite steklenice in kozarce temeljito posušiti.
- Nekoliko poškodujte zelišča z lesenim valjčkom in jih nato vtaknite v steklenice. Ne potrebujete velike količine zelišč. Olje ali dvakrat bo dovolj olje.
- Ogrevalno olje segrejte na vročino, dokler ne segrejete, nato pa nalijte olje v steklenice, čez zelišča. Omogočite, da se vsebina ohladi.
- Vlečite sveže zelišča tako, da olje iz steklenice, skozi cedilo ali kavni filter, in v novo steklenico. Posušena zelišča lahko ostanejo v olju, olje pa ostane sveže dlje, če so tudi napete.
- Zamašite steklenico s pokrovom ali plutovino in pustite, da sedi na hladnem mestu iz neposredne sončne svetlobe, približno 1 teden pred uporabo.
- Označite kozarce in priložite dekorativne trakove, če jih nameravate dati kot darila.
Aromatizirana olja je treba uporabljati v največ dveh mesecih. Napenjanje zelišč in hlajenje bo pomagalo olje trajalo dlje. Mnogi prejemniki daril ne bodo želeli uporabiti nekaj tako lepega, zato jih spomnite, da olje ne bo dolgo ostalo sveže in obljubiti, da bo naslednje leto.
Nasveti
- Vžigalnik okusa olja, bolj poudarjena aroma zelišč bo.
- Dobre izbire za infuzije zeliščnega olja vključujejo: baziliko, zaliv, drobnjak, cilantro, koper, manto, marjoram, origano, rožmarin , slanino, tarragon in timijan.
- V darilne prispevke vključite tiskane najljubše recepte.