Pregled in opis
Dobiš dve zelišči za ceno enega, s to rastlino. Čeprav se celotna rastlina običajno imenuje koriander, se listje sveže in v ZDA označuje kot cilantro. Semena imajo povsem drugačen okus in se imenujejo koriander. Ne dovolite, da bi vas to zmedlo.
Listi so priljubljena zelišča v številnih etničnih jedeh, zlasti v Indiji, Mehiki in na Kitajskem.
Večina ljudi meni, da je okus ohlajen in travnat, vendar ga mnogi ljudje iz nekega razloga doživljajo kot umirjeni. Tudi Julia Child je sovražila cilantro.
Semena se lahko uporabljajo v celoti ali na tleh in se pogosto uporabljajo v kurjih, kumaricah in klobasah. Njihov okus je bolj mošusna cvetlična barva z namigom na svetlost citrusov. Ja, vem, da je smešno, da bi vam poskusil razložiti okuse. Upam, da boste dali oba cilantra in koriandra okus, preden jih boste presodili.
Korijander je v družini korenčkov in ima znane ploske cvetove umbel.
- Listi - listi na dnu rastline so v obliki ventilatorja in so podobni rožnatem listu peteršilja. Ko steblo raste, listi postanejo veliko tanjši in pernate.
- Rože - cvetovi rastejo v umbelih in so običajno bele barve, vendar so nekatere sorte roza. Seme je okroglo in trdo.
Botanično ime
Coriandrum sativum
Skupna imena
- Listi: Cilantro, kitajski peteršilj, mehiški peteršilj, sveži koriander, koriandrske listje
- Seme: koriander
Izpostavljenost
Korijander se zavzema za hladno vreme in najbolje odrašča v delnem senci . V zgodnjem pomladu in jeseni lahko prinese več sonca, še posebej, če je vlažno.
Trdnost
Cilantro je letno . Ko se bodo dnevi podaljšali in se bodo temperature zvišale, se bo hitro zasiplo .
Zrela rastlina
- Višina: večina raznolikosti raste od 6 do 10 cm
- Spread: Rastline se bodo razkrojile, ko boste spravljali, in dosegli 4 do 10 palcev širine
Dnevi do zapadlosti
Morate začeti pobirati liste v 50-55 dneh. Seme bo trajalo dlje, običajno približno 100 dni, zorenje in suho.
Predlagane sorte Cilantro
Zelo pogosto boste našli seme, ki je preprosto označen kot "Cilantro". Ker postane zelišče bolj priljubljena, obstaja nekaj imenovanih sort, ki jih je vredno iskati.
- 'Santo' in 'Marino' - okusen in počasen
- "Festival" - hitro pridelovalec z velikimi listi. Lahko čez zimo v USDA Hardiness Zones 8 in 9
Zorenje in uporaba Cilantra in Korrianderja
Obe koriander in cilantro sta vsestranski zelišč. Ko je rastlina približno 6 cm visok, lahko zapustite listje cilantro. Pinch porcije zgornjega stebla in rastline bi se podražila in raste še več listov. Če bi vaše rastline gredo v cvet, jih ne izgubite. Tudi cvetovi so okusni in jedilni.
Cilantro je zelo občutljiv in ga je treba uporabljati sveže, na koncu kuhanja. Najboljši način za shranjevanje cilantro za prihodnjo uporabo je zamrzovanje.
Semena se lahko poberejo zelene barve ali počakate, da se posušijo. Okus je nekoliko bolj svež v zeleni fazi. Lahko jih shranite v hladilniku že več tednov ali jih zamrznete .
Lahko tudi počakate, da se večina semen posuši in postane rjava. Odrežite celotno semensko glavo in ga shranite v papirno vrečko, dokler se seme ne sprazni. Nato shranite v nepredušno posodo in jih ne mletite, dokler jih ne potrebujete.
Seme so sponke kurriesa in etnične obarje. Pogosto so seznanjeni s kumino, vendar eksperimentirajo. Korijander deluje z vsem, od fižola do svinjine, sadja do vodke.
Cilantro rastoči nasveti
Tla: nevtralen pH zemlje od 6,2 do 6,8 je najboljši, vendar bo cilantro rastejo v skoraj vseh bogatih tleh. Ker raste tako hitro, daje veliko organskih snovi .
Sejanje : včasih lahko najdete sadike cilantra, vendar se običajno začnejo iz semena. Začnite sejati v zaprtih prostorih , 4-6 tednov pred zadnjim datumom zmrzali, vendar cilantro ne presadite dobro in želite počakati in usmerjati seme 1-2 tedne pred zadnjim datumom zmrzali.
Naslednja naslednja rastlina naredi novo serijo vsakih nekaj tednov, da podaljšate žetev in izkoristite svojo kratko sezono.
Semena Cilantro / koriandra so dejansko sadje, ki vsebuje 2 ali več semen. To pomeni, da boš dobil več rastlin iz vsakega semena. Lahko razrežite sadike ali jih pustite, da rastejo. Ne živijo dovolj dolgo, da se iztisnejo.
Čeprav je cilantro hladna vremenska zelišča, je še vedno zmrzovalna. Naj bo vrstica pokrita priročna in zaščititi vaše rastline, če se predvidi ekstremno vreme.
V vrtnarjih v conah USDA 8 in navzgor bodo imeli srečo z jesensko setvijo , zaporedno setev v zimo. Tudi kul sezonski vrtnarji lahko začnejo seme konec poletja, da se spravijo do zmrzali.
Vzdrževanje
Največji izziv, ki raste cilantro, je, da se zdi, da je v trenutku, ko je pripravljen, da se začne pridelovati. To je zato, ker cilantro odziva na dolžino svetlobe. V kratkih dneh pomladi ali jeseni bo utrdila svoj čas, a dolgi poletni dnevi to signalizirajo, da določijo cvetje in pojdejo v seme. Lahko ga zaustavite za nekaj časa, ga senčite, ga dobro zalivate in pogosto nabirate listje, vendar bo sčasoma šel v seme.
Edina pot okoli tega poletnega vijaka je pogosto zaporedna rastlina. Bomo razvajali seme tako, da bi tla ohranili vlažno in hladno, ali pa sploh ne bi kalili. Te rastline še vedno gredo v seme, vendar, če ste posadili svoje nasade, bi morali dobiti nekaj dobrih pridelkov od vsakega.
V nadzorovanih pogojih bi bilo lažje začeti sesati v zaprtih prostorih. Samo pustite, da rastline postanejo prevelike, ker cilantro ne moti, da ima koreninski sistem moten in se bo bolje prilagodil, če bo še vedno mlado sadikanje.
Škodljivci in težave Cilantro
Rastline niso dovolj dolgo, da bi bile težave problem. Morda boste dobili listne uši ali beli lističi, če so rastline gneče ali nagnjene. Toda pričakujte, da bodo vaše rastline skoraj brez težav. Celo jelena ne marajo cilantra.