Jeruzalemski artičoki, ki se pogosto imenujejo "sunchoki", so korenasta zelenjava, ki se jedo in pripravi, podobno kot krompir . Ker so artičoki v Jeruzalemu manj škrobni, mnogi ljudje, ki poskušajo zmanjšati količino ogljikovih hidratov, jih raje nad krompirjem.
Jeruzalemske artičoke so zelo enostavne za rast. Mogoče preveč enostavno. Najpogostejša opomba, ki sem jo slišala od vrtnarjev, ki so zrasli veggie, je, da ga morate enkrat posaditi in jo boste imeli za vedno - ne glede na to, kako težko se boste lahko znebili!
To je bila tudi moja izkušnja, vendar se je težko pritoževati preveč za rastlino, ki zagotavlja sijajno žetev in visoke rumene cvetove, kot tudi z malo brez napora z moje strani.
Kje rasti Jeruzalem Artičoke
Jeruzalemski artičoki se bodo dobro razvijali povsod. Lahko jih rastejo v katerem koli podnebju, polno sonce do delne sence. Trajne so v vseh conah. Jeruzalemske artičoke niso pretresljive glede tal - v glinenih tleh bodo celo zanesljivo proizvedene. Vendar pa najbolje rastejo v rahli, rodovitni zemlji.
Ker so Jeruzalemski artičoki trajni, jim boste želeli dati svoje mesto na vrtu. Visoko rastejo, zato jih posadite na območju, kjer ne bodo ostali vaši pridelki (na severni strani postelje bi bil idealen).
Posaditev Jeruzalemskih Artičokov
Jeruzalemske artičoke se lahko posadite v jeseni ali spomladi šest do osem tednov pred vašo zadnjo zmrzaljo - v vsakem primeru res dobro deluje.
Poskrbite, da bo vsaka gomolja, ki jo boste zasadili, imela vsaj eno "oko" in jih zasadite tri centimetre globoko in približno nogo narazen. Delujejo dobro bodisi posajene v vrstah ali v blokih; v mojem vrtu posvečam celotno posteljo v Jeruzalemske artičoke in rad imam način, kako izgledajo tako posajeni - še posebej, ko so v cvetu.
Kako rasti Organic Jeruzalem Artichokes
Za rast Jeruzalemskih artičokov resnično ni veliko. V zgodnji sezoni hranite posteljico, ko so rastline majhne. Mulch s 3 do 4 palcev ali organske snovi. Jaz tudi ne minejo - dovolj dobro delajo brez mene. Zdi se, da je manj zmešnjavanja (manj sprememb zemlje, manj zalivanja, gnojenja), ki jim pomagajo ohranjati pod nadzorom - z uporabo teh metod niso bili skoraj tako invazivni v mojem vrtu.
Škodljivci in težave
Škodljivci in bolezni so precej neprimerni za artemoke v Jeruzalemu. Največji problem, ki ga boste imeli, bo njihovo obvladovanje. Temeljito spravilo vsako jesen bo pomagalo (malo verjetno je, da boste zbrali vse gomolje, tako da jih lahko računate na vsako leto. Tudi najmanjši kos gomolja bo prerastel v rastlino in proizvedel več gomoljev!
Harvesting Jeruzalem Artichokes
Izkopajte artičoke v Jeruzalemu, po možnosti s kopalnimi vilicami, da preprečite rezanje gomoljev, ko jih poskusite kopati. Lahko jih kadarkoli spravljate, toda keramični artičoki so veliko bolj slajši in bolj okusni po zmrzali ali dveh. Lahko jih kopate, dokler vaša tla niso zamrznjena. Če želite podaljšati žetev, po prvi zmrzali dodajte debelo debelo plast (12 palca), kar vam bo preprečilo zmrzovanje in vam kupilo še nekaj tednov za spravilo vaših sunchokov.
Priporočene sorte
- "Francoski Mammoth White" je proizvedla lepo velikih, vrtljivih gomoljev
- "Sugarball" proizvaja majhne bele gomolje, odlične za praženje
- "Fuseau" proizvaja velike, gladke gomolje, ki imajo nekoliko dimljeni okus
Jeruzalemske artičoke se lahko rastejo in se vsako leto vrnejo. Ko dodam v svoje sončnično podobne cvetove, ki plesajo pozno poletno vetro, je težko predstavljati moj zelenjavni vrt brez njih.