Užitne cvetje

Užitno cvetje ni nov fenomen, ampak garniture svežih rož se nagibajo k zastraševanju dinerjev. Nihče ni res prepričan, če je cvetje tam za dekoracijo ali je treba jesti. Tudi če jih je treba jedo, se večerji pogosto sprašujejo, ali bodo okusili dobro ali kot peteršilj, bolje ostati na plošči.

Obstaja več užitnih cvetov cvetov, ki jih je mogoče uživati ​​sveže in kuhane. V trgovini z živili postaja vse bolj običajno, da bi našli užitno cvetje za nakup, vendar je tako enostavno, da si raste svoje, in ker je cvetje najbolje, ko je pojedel kmalu po žetvi, je rast vaših užitnih cvetov še bolj smiselna.

Rast cvetov za jesti se resnično ne razlikuje od rastočih cvetov do praznik z vašimi očmi. Vendar pa je nekaj previdnosti, ki jih boste želeli sprejeti, pa tudi nekaj trikov, s katerimi boste zagotovili najbolj okus in lepoto cvetov, ki jih rastejo za vašo ploščo. Tukaj je nekaj nasvetov.

Pri izbiri užitnih cvetov bodite previdni

• Samo jesti cvetje, ko ste popolnoma prepričani, da so užitni. Samo zato, ker se cvet uporablja kot okras, to ne pomeni, da je užiten.
• Nikoli ne jedo cvet, ki je bila obdelana s pesticidom, ki ni bil označen za uporabo na živilih. Vedno upoštevajte navodila za označevanje pesticidov za žetev.
• Nikoli ne jejte cvetja od cvetličarjev, drevesnic ali cest.

Obiranje in skladiščenje užitnih cvetov

• Za večino cvetja, naštetih kot užitna, se nanašajo samo na latice. Pred jedjo odstranite piščalke in stamene, pa tudi vse priložene sepale.
• Užitne rože so bolj prijetne za jesti, če dodate cvetni listi v posodo, namesto da se premetate v celi cvet.

• Med kuhanjem ne dodajajte užitnih cvetov. Pustite jih do zadnje minute, tako da ohranijo svojo teksturo in barvo. To vključuje njihovo dodajanje v solato. Po vrhu solate jih potresemo, potem ko so ga zavrteli.
• Pričakujte okus užitnih cvetov, da se sezonsko spreminjajo in z rastočimi pogoji.

• Užitno cvetje je idealno pridelano v hladnem, jutranjih urah, ko so še vedno polne vode. Če ne boste takoj uporabili cvetov, jih zrežite s stebri nedotaknjene in jih hranite v vodi. Lahko jih tudi shranite v vlažnih papirnatih brisačah, v hladilniku.

Užitne cvetlice za rast v rastlinskem ali cvetličnem vrtu

• Borage : Borage ima vonj, podoben kumarju in okusu. Živahno modro cvetje naredijo izjemen dodatek k solati ali garniranju v zadnjem trenutku za kuhana živila.
• Calendula : cvetni lističi. Cvetni listi dobro delajo v kuhanih in svežih jedih. Calendula se uporablja tudi kot žafranski nadomestek. Rumeni ali pomarančni cvetni listi bodo barvali in okusili živila, če so bili sesekljani in narezani.
• Mantis: Vsakdo je seznanjen z vinom v regratu, cvetovi pa so tudi užitni in precej okusni, ko so mladi in nežni. Obstaja veliko gojenih sort, ki so bili razviti za manj grenak okus in bolj nadzorovano rast, lahko pa celo tako imenovane plevel v vaši trate jem, če niste uporabili pesticidov na njih.
• Daylily : Večina ljudi je presenečeno slišati, da so cvetje Daylily užitno, vendar so pogosto polnjene in pripravljene kot cvetovi za squash.
• Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): "Lemon Gem" in "Tangerine Gem" ognjiča so edina užitna ognjiča. Kot navajajo imena, imajo aromo citrusov, čeprav ne boste vonj citrusovega vonja. Izvlecite cvetove in odlomite in odstranite grenak del, ki prihaja pod pravim kotom.

• Zeliščni cvetovi: (Anise Hyssop, Basil , Bee Balm , Chives , Cilantro, Dill , Komarček, Česen ...) Veliko zeliščnih cvetov so prav tako okusne kot listje in privlačnejše. Dodajte nekaj cvetnih listov v katero koli jed, ki ste jo že imeli za okus z zelišči.
• Nasturtium : enostavno rastejo. Cvetovi so jim poprištni tangi. Svetle barve naredijo odlične poudarke v solatah. Lahko se uporablja tudi za kis. ali celo vodka.
• Pansy : Ves cvet je užiten, sepals in vse. Pansies imajo blag, mint okus. Cvetovi dobro delujejo za slaščenje in naredijo odlične okraske na vrhu jame in peciva.
• Squash Cvetovi: vsi cvetovi squash so užitni, ne samo bučke. Priljubljen način za njihovo pripravo je, da se cvetijo s sirom in jih popržite.