Izraz anodiziran pomeni, da je bil material, kot je aluminij v kuhinjski posodi, izpostavljen elektrolitskemu procesu, kjer je bila nadzorovana naravna oksidacija. To vključuje potopitev aluminija v kemično kopel in nanjo električni tok, kar povzroči nastanek oksida iz nastale rje na aluminij. Ta plast oksida utrjuje aluminij in je odporna proti koroziji.
Trdno anodiziran je podaljšek postopka z uporabo višje napetosti in nižje temperature, kar ima za posledico še trši in trajnejši premaz za kuhanje.
Uporaba trde anodizirane posode
Anodiziran aluminij ima veliko aplikacij za potrošniške izdelke in industrijske gradbene materiale. Ker se oksid zaradi svoje porozne narave lahko nanaša na barvo, je to trajno, korozijsko in solno odporno in lahki material uporabljeno tudi pri izdelavi elektronske opreme. Predpostavlja se, da ima kuhinjska posoda ali bakeware, ki je močno anodizirana, veliko trajnejša kuhalna površina kot nekatere druge neprepustne obloge.
Na primer, ta tip kuhinjske opreme se uporablja v kuhinjski 11-pc kuhinjski trdi kuhinjski kuhinjski kuhalnik, kjer aluminijasta konstrukcija izboljša delovanje s hitrim in enakomernim ogrevanjem. Trdno eloksiranje tega aluminijastega premaza daje trajnosti in neprepustno obdelavo za enostavno uporabo in čiščenje. Plus, anodiziran proces ohranja težo pločevine udobno.
Prednosti in slabosti
Medtem ko je super, da imate palico, ki vam omogoča, da uporabite katero koli vrsto kuhinjskega pripomočka, se vaša hrana najverjetneje drži površine, zaradi česar je težko očistiti. Morda boste želeli uporabiti to vrsto kuhinjskih pripomočkov za tekočine in premična živila. Če pa jo potrebujete za čiščenje, lahko uporabite redno posodo ali nežno krtačo za lažje odstranjevanje ostankov.
Izogibati se je treba strogim čistilom in materialom iz jeklene volne
Kako shraniti anodizirano posodo
Čeprav je trda anodizirana posoda za kuhanje bolj trpežna, mora biti pravilno shranjena, da se preprečijo praske na koncu ali vdolbinice v lončkih. Obstajajo različni načini shranjevanja kuhinjskih pripomočkov, vključno s stojalom za lonce , označevanjem prostora omare ali z uporabo drsnih stojal v omarici.
Posebej obdelani aluminij je tako dvakrat močnejši kot nerjavno jeklo. Medtem, ko lahko kupite več kosov na vrhu drug drugega, ne želite, da ga postavite na vrh ali v druge lončke in ponve (iz različnih blagovnih znamk), saj lahko trda površina povzroči poškodbe.
Zdravstvena tveganja
Obstaja skrb, da obstajajo nekatera možna tveganja za zdravje s kuhanjem z eloksiranim aluminijem. Čeprav je manj verjetno, da bi povzročili korozijo v hrani, ljudje pogosto neprijetno uporabljajo to, saj so nekateri pomisleki v zvezi s tem škodljivi. Vendar ni nobenih dokončnih znanstvenih raziskav, ki kažejo, da je nevarno. Kvalitetna eloksirana kuhinjska posoda iz aluminija je v redu s kuhanjem. Vendar pa lahko navadne lonci in ponve iz aluminija (ali tisti s praskami) omogočajo kisle tekočine, kot je paradižnikova omaka, reagirati s kovino, kar vam omogoča, da jo porabite.
Po mnenju Andrew Weil, MD, ljudje porabijo manj kot 50 mg na dan in absorbirajo manj kot en odstotek pogoltnega aluminija.