Prodaja piščančjih jajc iz vaše male kmetije
Za mnoge male kmetovalce so piščančja jajca prvi izdelek, ki ga kdaj pripeljejo na trg in prodajo. In mnogi kmetje prodajajo piščančja jajca, pa tudi zelenjavo, meso in druge kmetijske proizvode . Ohranjanje domovine, ki stoji doma, je nekaj, kar mnogi ljudje delajo, tudi tisti, ki niso polnopravni domačini ali kmetovanju. Zelo preprosto je končati presežek - samo preveč jajc - še posebej poleti.
Ta navodila so namenjena vam, da vam pomagajo prodati svoje dodatne piščančje jajce, ne glede na to, ali je ducat na teden ali ducat na dan ali več.
Poznajte svoje zakone
Prvo mesto za začetek je iskanje vaših državnih zakonov o prodaji jajc. Na žalost ni celovite zbirke zakonov o prodaji jajc v Združenih državah, ki bi jih lahko našli na internetu. Jaz bom še naprej iskal in posodobiti ta članek z enim, če ga najdem. Ampak to je dovolj preprosto, da poiščete svoje ime države in "zakon o prodaji jajc" na internetu, da bi našli pravila, ki se nanašajo na vas. Morda boste morali pridobiti licenco za poslovno dovoljenje ali trgovino z jajčeci. V nekaterih državah bo morda treba pregledati vašo penzionsko in jajčevalno opremo. Mnoge države imajo bolj prijazne zakone za male proizvajalce jajc. Glede na vašo državo boste morda potrebovali svečke in jajca. Morda boste morali upoštevati zelo specifičen postopek pranja jajc.
Ne morem pokrivati vseh podrobnosti o tem, kako boste morali pripraviti jajca v skladu z vašimi zakoni. Zato vas prosimo, da svoje raziskave in zagotovite, da ste v skladu.
Tukaj bom pokril nekaj osnov, ki so skupne vsem jajcem, ki se bodo prodajale za druge, da bi jedli: zbiranje, čiščenje, candling in razvrščanje jajc, pakiranje in označevanje jajc.
Čiščenje in zbiranje jajc
Pomembno je, da vsak dan zbirate jajca. Glede na zakonodajo vaše države morda ne bo treba čistiti čistih jajc.
V nekaterih državah je treba vsa jajca oprati na poseben način, odvisno od tega, koliko jajc boste prodajali. (Na primer, v Severni Karolini lahko prodate do 30 ducat jajc na teden, ne da bi morali umivati in ocenjevati jajca. Vstaviti morate ime in naslov na kartonsko škatlo in jih označiti kot "neurejena jajca." Lahko se prodajajo samo podobno kot razvrščena jajca - v restavracije, trgovine z živili in na trgih kmetov.)
Če prodajate jajca, je treba jajca očistiti, če je to potrebno, nato pa takoj ohladite. Mnoge države imajo zakone, ki določajo, da jih je treba hraniti pri temperaturi pod 45 ° F.
Pregledovanje, candling in jajca za razvrščanje
Če morate pregledati in oceniti jajca, lahko sledite tem splošnim korakom z vsemi posebnostmi, ki jih določajo vaši državni zakoni. Razvrščanje je proces preučevanja jajc za notranjo in zunanjo kakovost ter sortiranje glede na velikost. V ZDA so jajca razvrščena kot AA, A in B kakovosti, pri čemer je AA najvišja.
Najprej preverite zunanjost jajc. Jajca morajo imeti zdrave školjke in biti čista (čeprav je določena količina obarvanosti v nižjem razredu). Oblika jajc mora biti normalna: ovalna z enim koncem je večja od druge. Mlijepa jajca se lahko prodajajo kot nižja kakovost (ponavadi B).
Nato preverite notranjost jajc s svečo. Candling pomeni držanje svetlobe do jajca, da bi videli notranjo vsebino. Kot starost jajc se zračna vreča v njej povečuje, ko se njegova vsebnost skrči. Jajca višjega razreda imajo zelo majhno zračno celico.
Embalaža in označevanje Jajca
V nekaterih državah morate za pakiranje jajc, ki jih prodajate, uporabiti popolnoma nove kartone za jajca. V drugih državah je mogoče ponovno uporabiti čiste posode. Na primer, na moji lokalni reciklažni postaji ljudje zapustijo uporabljene škatle za jajca, ki jih kmetje uporabljajo. Vedno je na voljo dobra zaloga kartonov za jajca. Preverite tudi vašo lokalno trgovino z živili ali kmetom za dodatne kartonske škatle. Glede na zakonodajo v vaši državi, boste morda morali označiti jajca "ungraded" in morda boste morali vključiti vaše ime, firmo, naslov in datum, ko so bila jajca zbrana.
Če ocenjujete jajca, jih boste morda morali označiti z oceno in velikostjo.