Odkrijte, zakaj je ekološka hrana vredna premije
Besedila, kot so "ekološka hrana" in "naravne sestavine", se v teh dneh preveč lotijo. Toda preden se lahko katerikoli živilski izdelek iskreno imenuje ekološka hrana, mora izpolnjevati standarde, ki jih določi ministrstvo za kmetijstvo v ZDA - šele nato lahko nosi želeno zeleno in belo USDA organsko oznako.
Kaj naredi ekološko hrano drugačno je način, kako se goji in proizvaja. Na primer, se lahko uporabljajo samo gnojila, kot je kompost ali gnoj; kemična gnojila so zunaj, tako kot večina sintetičnih herbicidov , pesticidov in antibiotikov.
Živali je treba dvigniti na ekološko krmo in imeti dostop do zunanjih prostorov.
Prava organska hrana ali večinoma organska?
Vendar je v USDA-jevem nacionalnem programu za ekološko pridelavo nekaj prostora za vikanje. Nekatera živila lahko označijo etiketo USDA, čeprav je do 5 odstotkov njihovih sestavin neekološko. Organsko pivo, na primer, lahko nosi oznako USDA, čeprav je narejeno z neekološkim hmeljem. Živila z vsaj 70% ekološkimi sestavinami lahko kažejo, da so "Made with Organic Ingredients", vendar ne morejo nositi ekološke oznake.
Nekoliko polemik o USDA-jevem ravnanju s programom ekološkega certificiranja je bilo, nekateri zagovorniki zdrave prehrane pa nasprotujejo vplivu velikih proizvajalcev hrane na program in njihovih prizadevanjih za oslabitev ekološkega standarda.
Organsko mleko, ki je prihajalo od krav z malo ali brez dostopa do odprtih pašnikov , vendar USDA zdaj uveljavlja politiko odprtega paše.
Nekateri pridelovalci ekološkega sadja so trdili, da USDA omogoča drugim pridelovalcem, da upogibajo pravila, tako da sintetične sestavine v sadju označijo kot ekološko. USDA je večkrat tožena zaradi neuspešnega izvajanja ali vzdrževanja organskih standardov.
Kaj je neorganska hrana?
Čeprav obstaja veliko koristi za nakup in prehranjevanje ekoloških živil, to ni popolno.
Ekološka hrana je tudi:
Ni ceneje: pričakujemo, da bomo plačali več za ekološko hrano, saj potrebuje več delovne sile za trženje.
Ni bolj hranljivo: malo ali nič dokazov, da ekološka hrana vsebuje več hranil kot tržno pridelana hrana. Redna oranžna, na primer, ima približno enako količino vitamina C kot organsko oranžno.
Ni čisto: še vedno si umijte organske proizvode, da odstranite umazanijo in bakterije ter pri pripravi ekološkega mesa in drugih živil upoštevajte vse običajne varnostne ukrepe pri ravnanju z živili.
Brez pesticidov: Čeprav je večina sintetičnih pesticidov v okviru USDA ekološkega programa prepovedana, so v določenih okoliščinah dovoljene bakrene spojine, tetracikline, streptomicin in ducat drugih pesticidov.
Ni lokalno: ekološki pridelki lahko prihajajo od milj oddaljeni in lahko zahtevajo veliko energije za prevoz.
Ni vedno zdravo: ekološka živila lahko še vedno vsebujejo visoke vsebnosti maščob, sladkorja, natrija in drugih nezdrava zdravih sestavin. Kot pogosto navaja živilski pisatelj Marion Nestle, je ekološka junk hrana še vedno junk hrana .
Najboljši kupi v ekološki hrani
Z višjo ceno ekološke hrane nekateri odjemalci prestrašijo, razpoložljivost trga pa se razlikuje od sezone do sezone, od predmeta do postavke in od regije do regije.
Torej, kaj naj pametni potrošniki iščejo v svoji lokalni trgovini s hrano?
Tukaj je seznam 12 živil, ki so, saj so komercialne sorte ponavadi visoke pri ostankih pesticidov. Tu boste našli tudi seznam "čistih petnajstih" živil, ki imajo pesticide zelo nizke vrednosti, tudi če so pridelani komercialno. Prihranite denar tako, da jih kupite kot redne, neekološko sadje in zelenjavo.
Ekološke koristi za ekološko hrano
Obstaja malo argumentov o dolgoročni vrednosti trajnostnega kmetijstva in eden od glavnih razlogov, zaradi katerih so ekološka živila tako priljubljena, je njihova velika okoljska korist. Ekološke kmetije preprosto z manjšimi količinami pesticidov povzročijo veliko manj onesnaženosti jezer in rek, izboljšajo kakovost tal in so varnejše za delavce na kmetijah, pa tudi za divje živali in rastline.
Ekološke kmetije so lahko tudi bolj energetsko učinkovite kot "tovarne kmetije", saj njihove prakse zahtevajo manj proizvedenih gnojil, fungicidov, insekticidov in drugih kemičnih spojin in naftnih derivatov.