Top 7 zelišč za suho

Nič v celoti ne primerjajte s svežimi zelišči, vendar niso vedno na voljo. Če je tako, ni nič bolj priročnega, kot če bi imeli na sebi nekaj posušenih zelišč, še posebej, če bi jih posušili sveže iz svojega lastnega vrta.

Shranjevanje in uporaba posušenih zelišč

• Imate več možnosti za sušenje zelišč . Največ okusa boste ohranili, če se sušite na zraku ali uporabite dehidrator. Mikrovalovno sušenje je priročno, vendar lahko degradira okus mnogih zelišč.
• Kakšne načine jih posušite, poskrbite, da so vaša zelišča popolnoma suha, preden jih shranite. Priporočljivo je, da občasno preverite zelišča, da ne boste imeli znakov kondenzacije. Če vidite kapljice vode, pustite zelišči, da se več časa posuši in se prepričajte, da odstranite vse, ki so začele oblikovati.
• Vaša posušena zelišča bodo ohranila največ okusa, tako da jih shranite v nepredušno posodo, na hladnem, suhem mestu, ki je zunaj neposredne sončne svetlobe. V bistvu je najboljša tema.
• Pustite zelišča celoto, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Ohranijo več svojih olj, ko jih hranijo v taktu. Če jih razkrojite v katero koli posodo, ki jo izdelate, jih boste sprostili, ko jih boste potrebovali.
• Sušena zelišča so bolj koncentrirana od svežih zelišč. Z posušeno zeliščo začnite z uporabo samo 1/4, kolikor bi uporabili sveža zelišča. Okus bo spremenljiv in vedno povečuje količino.
• Ne pozabite označiti svojih zelišč, ko jih shranite. Nekaj ​​pogledov je precej podobno, nekateri pa imajo podobne vonjave.

Vse zelišča ne zadržujejo okusa, ko se posušijo. Nežna zelišča, kot so bazilika , borage , drobnjak , cilantro in peteršilj , izgubijo veliko svojega udarca, ko se posuši. Zamrzovanje je morda boljša možnost pri teh zeliščih.

Vendar pa nekatera zelišča visijo tako na vonj kot tudi pri precejšnjem okusu, ko posušijo. Okus se bo od leta do leta spreminjal in vrt na vrt, vendar se lahko šteje naslednja zelišča za dostavo.

• 01 od 07

  zaliv

  Eden od najboljših stvari o majhnem zalivu je, da se listje v bistvu sušejo, ko starajo in se pripravijo na padec. Bay listi začenjajo z mentolom podobnim vonjem in okusom, a če jih zadavate dovolj dolgo, se zmehčajo v taninski hrbet, ki svoje čarodeje dela v jedeh, kot to počne črtica muškatnega oreščka - ne morete povsem povedati, kaj je je, vendar je boljša jed. Vendar pa lahko, kot muškatni oreh, preveč dobre stvari uniči posodo.

• 02 od 07

  Dill

  Dill je ena od tistih rastlin, ki še naprej dajejo. Listi so aromatični in tangi. Cvetovi pritegnejo koristne žuželke . Semena so okusna sami in sami sejejo, vam zagotavljajo več rastlin. Dilovi ozki listi se hitro sušijo in malo težko delajo. Poskusi jih posušiti v papirni vreči.

• 03 od 07

  Lavanda

  Če ima katera od zelišč na svoji aromi, ko je suha, sivka. Rože, ki jih jedo ali pijemo. Tudi suhi, so precej ostri, zato jih morate pred uporabo ločiti v posamezne popke. Lavander je dovolj vsestran za uporabo v slanih jedeh, kot svinjsko svečko in dovolj sladka za povečanje puščav. Nekatere priljubljene priljubljene vsebujejo lavender kruh in vodka sivke. Snop sivke mora se sušiti v nekaj tednih.

• 04 od 07

  Limonin balzam

  Tam zunaj obstaja veliko limoninastih zelišč in mamica se pogosto šteje za slabo razmerje, verjetno zato, ker je tako preveč navdušeni pridelovalec. Morda ne more priti do limone verbene ali limonske trave, vendar se suši veliko bolje kot druga dva in ohranja pravi prah limone. Žetev pred njim rože, za najvišjo koncentracijo olja in najboljši okus. Limjen balzam se najbolje posuši v dehidratorju ali ko se posuši na zraku.

• 05 od 07

  Origano

  Origano je eno izmed najbolj priljubljenih posušenih zelišč za kuhanje. Kje bi bila paradižnikova omaka brez nje? Posušeni origano dejansko okusi bolje kot kadar je svež. Sušenje koncentrira vonj, medtem ko zmanjšuje grenko, vročo kakovost svežega origana. To je ena najlažjih zelišč, ki se posušijo. Preprosto odrežite stebla, jih obesite, dokler se ne posušijo, nato pa s prsti potegnite stebla, da se listje zrušijo v svoje posode.

• 06 od 07

  Rosemary

  Posušeni rožmarin ni nujno boljši od svežega, vendar ima svoje pluse. Kot zaliv, se zdi, da rožmarin melje, ko se posuši. Izgubi nekatere prevladujoče vonj po borovih, vendar tudi izgubi svojo fleksibilno strukturo in postane krhka in težka kot borovci. Najboljše je za mletje suhega rožmarina, da bi se izognili tej neprijetni teksturi. Da se posuši, je vse, kar morate storiti, je odstraniti sprig iz rastline in pustiti, da sedi za nekaj dni. Imejte v mislih, celo posušene, potrebujete samo majhno količino okusov hrane. Pojdi enostavno, vedno lahko dodate več.

• 07 od 07

  Tibija

  Okus timijanov postane bolj občutljiv, ko se posuši, in to je redka trava, ki jo boste uporabljali v večjih količinah, posušene, kot sveže. Vendar pa je kot origano zelo enostavno sušiti na steblu. Pustite stebla v taktikah, ko jih shranite, in zaženite prste navzdol, da sesekljate listje, ko ste pripravljeni, da ga dodate k kuhanju. To pomaga timijam ohraniti svoje olja in veliko svoje arome in okus. Sušenje zraka dobro deluje z timijanom.