Kako veste, kdaj je čas za nakup?
Da bi dobili najbolj okusno zelenjavo iz domačega vrta, jih morate spraviti, ko so na vrhu okusa. Ni pravilnih in hitrih pravil za popoln čas za izbiro. Velik okus ni preprosta stvar velikosti ali barve. Brez prave kombinacije tal, sonca in vode se lahko mnoge zelenjave močno razlikujejo po okusu in zmogljivosti. Vendar pa obstaja nekaj pravil, ki vam sporočajo, da je čas za začetek okusa testiranje vaše zelenjave, saj je degustacija res edini način, da se zavedate, da je čas za izbiro.
Za največji okus in najbolj prijetno teksturo, večina zelenjave prideluje tik pred polno zrelostjo. V nadaljevanju so merila za pridobivanje zelenjave za presojo, ali so zelenjava pripravljena za pobiranje.
Kdaj prihraniti zelenjavo
- Špargle : Začnite z žetvijo, ko so kopje 6 do 8 cm visoki in približno debeli kot vaš mali prst. Odpravite jih na tleh in nove kopje bodo še naprej rasle. Prenehajte z žetvijo približno 4-6 tednov po začetni žetvi, da bi rastlinam omogočili proizvodnjo listja in hrane.
- Fižol (Snap) : Izberite, preden si lahko vidiš, kako semena izbledijo. Z lahkoto bi se lahko dvignili. Dnevno preverite. Ne traja dolgo, da bi fižol prešel iz nežnega v težko.
- Pesa: Zelene vrhove lahko zberete in pojedete, ko tanite iz vrstic . Pesa so resnično vprašanje osebnih preferenc, ko gre za pravo velikost za žetev. Pripravljeni so kadarkoli potem, ko vidite pese, ki rastejo na tleh.
- Brokoli: Jedli smo neprepustne cvetne brsti brokolija, zato pogosto preverjamo, še posebej, ker se vreme segreje, da zagotovite, da ne cvetijo cvetovih glav. Ne pričakujte, da bo vaš domači breskol dosegel velikost glave supermarketov. Harvest, ko so posamezniki popki približno velikost glave tekmo. Po prvi žetvi je treba še naprej oblikovati manjše stranske poganjke. Tukaj je nekaj pomoči, če vaš brokoli ne iz glave .
- Brusnice Sprouts : Podstrelek bo dozorela z dna rastline navzgor. Lahko začnete z žetvijo, ko so kalčki vsaj premera palca. Pridelek z izvlečenjem ali rezanjem kalija iz stebla.
- Zelje : Kadar se nežno stisne glavica zelja, se bo čutilo trdno. Zelje je treba pobrati, ko doseže zrelost ali se bo še naprej povečevalo in razdeljevalo.
- Korenje : Korenje je težko oceniti. Vrhovi korenčka se prikažejo na liniji tal in merite, če premer izgleda za vašo sorto. Če premer izgleda dobro, verjetno je tudi dolžina. Vendar boste morali prepričati enega. Korenje lahko ostane v tleh, ko je zrelo. Lahka zmrzal lahko izboljša in okusi okus korenja.
- Cvetača : Tako kot pri brokoliju se vaša domača glava cvetače sicer verjetno ne bo ujemala z velikostjo supermarketa. Harvest, ko glava izgleda polna in medtem ko so skute glave še vedno gladke. Če jih pustite predolgo, se bodo pojavile rjave pike in mehka tekstura.
- Koruza : Približno 3 tedne po nastanku svile postane suho in rjavo. Takrat bi morali začeti preizkušati ušesa, tako da noktirate jedro s svojim nohtom. Jedro mleka bo iztisnilo mlečno snov, ko bo pripravljena za žetev.
- Kumara : kumare dirkajo do letine kot bučke. Preverite dnevno in pobirajte mlade. Čas in dolžina sta odvisni od sorte. Sadje mora biti čvrsto in gladko. Zrele kumare so lahko zelo grenke ali lažne, še preden začnejo rumeno.
- Jajčevec : jajčevec ima najboljši okus, ko je še vedno nezrelo. Sadje mora biti čvrsto in sijoče. Cut, namesto da bi potegnil iz obrata.
- Česen : vrhovi česna bodo padli in začnejo rjave, ko so žarnice pripravljene. Dig, ne potegnite in pustite, da se žarnice posušijo pred shranjevanjem. Najbolje je, da preprosto odstranite umazanijo in ne umijte.
- Kale : Listi kale se lahko izberejo skozi vse sezone. Lahko si odrežete celotno rastlino, vendar boste dobili več žetve, če boste pridelali v metodi cut-and-come-again . Listi morajo biti globoko zeleni s čvrsto in trdno strukturo. Kale okus je najboljši v hladnejšem vremenu.
- Kohlrabi: Za najboljšo teksturo, žetev, ko kohlrabi žarnica doseže približno 2-3 cm v premeru. Čebulice postajajo strožje, ko rastejo in starajo. Povlecite ali rezite na dnu.
- Leeks: Začnete lahko spravljati pike, ko so premer približno 1 cm. Praze lahko ostanejo v tleh pozimi, na večini območij in po potrebi pospravljene.
- Solata (glava): Harvest, ko se glava zdi polna in čvrsta z nežnim stiskanjem. Vroče vreme bo povzročilo, da bo vijak , ali pa pojdite v seme, namesto da izpolnite.
- Solata (list): Harvest zunanji listi, ki jih je rastlina dosegla približno 4 cm v višino. Dovoli, da mlajši, notranji listi rastejo. Leaf solata se lahko večino poletja nabira na ta način.
Nadaljujte z več predlogi za pobiranje ...
- Muskmelon: Obstaja veliko vrst muskelona, vendar je splošno pravilo palca, da se barva spremeni v bež in sadež "zdrsne" iz trte, ko se dvigne. Med zrelimi moraš opaziti tudi sladek vonj.
- Čebula : Čebulo je mogoče kopati, ko so vrhovi padli. Dovoli, da se čebula posuši na soncu pred shranjevanjem.
- Pašni listi : Parsnipsi najboljši okus, če ostanejo v tleh, dokler ne po zmrzali ali dveh. Lahko jih celo pustimo v tleh pozimi in jih spravimo spomladi. Na mrzlih območjih jih je treba zmleti za zimo.
- Grah : Grahovice naj izgledajo in se počutijo polne. Grah je slajši, če je bil pridelan, preden se je popolnoma strmel. Grah resnično potrebuje okus, da ugotovi, ali so dovolj sladki.
- Krompir : "Nov" krompir se lahko nabere, ko se vrhovi rastlin začnejo vrteti. Previdno kopirajte na zunanjih robovih vrstice. Pri krompirju polne velikosti počakajte, da se vrhovi krompirja posušijo in postanejo rjavi. Začnite kopati iz zunanjega oboda in se previdno premakniti, da se izognete rezanju v krompir.
- Buče : Ko buče spremenijo pričakovano barvo in se začenja upadati vinska trta, se prepričajte, da se je koža dovolj utrla, da jo pokrijete s prstom. Ne bi smeli biti sposobni poškropiti kože. Preveč časa ne želite izbrati svoje buče, ker se bo prenehala obračati oranžna, potem ko je razrezana, vendar jih ne zapustite, če se pričakuje trda zmrzal.
- Redkvice : Redkvice zrelijo hitro. Boste videli ramena čebulic, ki se pojavijo iz linije tal. Redno žetev. Če bi bili predolgi, bodo postali težki in sčasoma gredo v seme. Namesto da posejate velik pridelek naenkrat, si redite svoje redkve zaporedoma .
- Rutabaga : žarnice morajo biti premera približno 3 cm, na splošno približno 3 mesece po nastavitvi. Rutabagas se lahko zmelje jeseni, levo v tleh pozimi, in po potrebi izkoplje. Hladno vreme izboljša njihov okus.
- Swiss Chard : Kot pri listni zeleni solati in kale, odrežite zunanji listi in pustite, da center še naprej narašča, na način, ki ga je treba izrezati in prižgati.
- Špinača : posamezne mlade liste lahko spravite, ko je rastlina približno 6 cm visok. Špinača hitro pride do semena. Kot rastline zrele, žetev z rezanjem stebla na tleh, preden vidite cvetno steblo, ki se začne ustreliti.
- Squash (poletje): ali je kukavica , rumena squash ali patty pan , pick mladih in pogosto preverite; hitro rastejo. Obleke bi morale biti dovolj dobro, da bi prešli nogo.
- Squash (Winter) : Barva je dober pokazatelj zrelosti zimskega skvoša. Ko squash obarva barvo, ki naj bi bila, jo odrezajte od vinske trte. Ne pustite, da je zimska skodelica izpostavljena zmrzali.
- Paradižnik : pridelek paradižnika, ko so popolnoma obarvani in rahlo mehki na dotik. Odtegniti mora tudi ta značilen vonj paradižnika in se zlahka izvleči iz vinske trte, če mu nežno zavrtite.
- Repa : Plemenska repa morajo biti na premeru približno 2 do 2 ½ centimetra, ko so pripravljena. Harvest, ko dosežejo zrelost. Previsoka repa postane lesena.
- Lubenica : bela pika na dnu melone se mora spremeniti v rumeno, ko je zrela. Nekateri ljudje slišijo spremembo zvokov, ki jih naredijo, ko je melona s prstom pomahnjena. Ko je zrela, mora biti glasen zvok, toda to je spretnost, ki jo je treba razviti.